terça-feira, 16 de novembro de 2010


Entradas

Batata frita

Batata frita com parmesão gratinado


Pururuca à Mineira.
(Autêntica pururuca suína)

Brusqueta Pomodoro
(Fatias de pão  italiano regado com azeite, coberto com
 azeitonas pretas e verdes, alho, cebola, tomate, orégano,
 manjericão e mussarela gratinada.)

Torrada de Alho
(Pasta de alho em pão italiano)

 Caponatta de Berinjela.
 (Antepasto de  berinjela com pimentões, cebolas, tomate,
azeitonas  verdes e pretas, azeite de oliva, ervas finas
servido com  torradas de pão italiano)

Antepasto de Tomates Secos
( Pasta de tomate secos servido com torradas de pão italiano)

Trio
Caponatta de  berinjela, sardela e antepasto de tomates secos
servidos com torradas de pão italiano.

Saladas e Caldos:

Salada Cantina
Salada de rúcula, alface, tomates secos, cebola,
 lascas de parmesão,  regada ao molho de mostarda.
 Acompanhada de  torradas de pão italiano.

Caldos

Creme de Mandioquinha
Creme de mandioquinha ao creme de leite, queijos e
 ervas finas. (opcional bacon crocante).
 Servido com pão italiano, acompanhado de uma taça de vinho da casa.

Brodo de Músculo
 Caldo de músculo com penne, mandioquinha,cenoura,
 servido com  pão italiano, acompanhado de uma taça de vinho da casa.

Massas Individuais:
Penne, Talharini Tradicional, Talharini Integral, Talharini de Espinafre,
 Ravióli de Carne, Ravióli de Queijo e Tomates Secos,  Nhoque.

 Opção de Molhos:

Branco
Ao sugo
Bolonhesa
Quatro queijos
Alho e azeite
Manteiga de ervas finas
Pesto (nozes, manjericão e azeite)
Arrabiata
(lingüiça e pimenta calabresa em molho ao sugo)
    
Especiais da Casa:
Carnes Vermelhas

Escalope de Mignon ao Molho Madeira
Escalope de filé mignon salteado, regado ao molho madeira
 com champignon. Acompanhado de arroz à piemontese
 e batatas fritas.


Escalope de Mignon Tinto
Escalope de filé mignon salteado, servido com  talharini
ao molho  reduzido de vinho e sugo com shitakes salteados
em  manteiga.


Costelinha Gratina ao Barbecue
 costelinha de porco  assada e gratinada, servida  com molho
 barbecue. Acompanhado de arroz, feijão rico e batatas fritas.

Parmegiana
Contra filé à milanesa,  regado ao molho sugo e coberto de
mussarela gratinada. Acompanhado de arroz e batatas fritas.

Polpetone
Tipo de almôndega de carne recheado com queijo meia cura,
azeitonas e tomates  secos, regado com  molho ao sugo e coberto
de mussarela gratinada. Acompanhado de talharini ao alho e azeite,
ou arroz e batatas fritas.

Lasanha Bolonhesa
Folhas de massa caseira intercaladas de carne moída, bacon,
presunto, mussarela, regada com  molho ao sugo e coberto
de mussarela gratinada. Acompanhado de torradasde pão italiano.

Rondeli de Presunto e Queijo
Folhas de massa caseira enrroladas com presunto e mussarela,
 regado ao molho bechamel ( molho branco) coberta de
mussarela gratinada. Acompanhado detorradas de pão italiano.
Molho rosé opcional

Especiais da Casa
Aves

Risoto de Frango e Champignon
Iscas de frango salteadas em manteiga, com arroz ao creme de
leite, champignon e cubos de queijo minas.

Frango em Ervas Finas
Filé de frango grelhado em manteiga de ervas finas, acompanhado
de nhoque de mandioquinha regado ao molho
 de cenoura e queijo.

Ragu de frango
 Ragu de frango ao molho sugo, servido com talharini verde e
 shitake salteado em manteiga.

Isca de Frango ao Gorgonzola
Iscas de frango salteadas, servidas com talharini tradicional regado
ao molho bechamel (molho branco) com lascas de
 queijo gorgonzola.

Lasanha de Frango
Folhas de massa caseira intercaladas com  frango desfiado ,
catupiry, regada ao molho sugo,  coberta mussarela gratinada.
  Acompanhado de torradas de pão italiano.

Rondeli de Frango e Catupiry
Folhas de massa caseira enrroladas com frango desfiado e queijo
catupiry, regado ao bechamel (molho branco) coberto de
 mussarela gratinada. Acompanhado de torradas de pão italiano.
 Molho rosé opcional.

Especiais da Casa
Vegetarianos

Strogonoff de Soja
Strogonoff de proteína de soja em cubos com champignon.
Servido com arroz e batata palha.

Raviole Verde
Raviole de espinafre recheado de ricota e nozes, salteado
em manteiga de manjericão.

Lasanha de Berinjela
Fatias de beringela intercaladas com queijo branco, páprica, azeite,
regado ao molho bechamel (molho branco) e coberto de  mussarela
 gratinada. Acompanhado de  talharini integral ao alho e azeite.


Risoto de Brócolis e Tomates Secos
Brócolis e tomates secos salteados em manteiga, com arroz
ao creme de leite, champignon, cubos de queijo minas e
ervas finas.

Lasanha Quatro Queijos
Folhas de massa caseira intercaladas com queijo meia cura,
catupiry, queijo prato e mussarela, regada ao mollho bechamel
 (molho branco) e coberto de mussarela gratinada. Acompanhado
de torradas de pão italiano.


Sobremesas

Petit Gateau
Bolo de chocolate  individual com recheio cremoso,
 servido com  sorvete e calda de chocolate.

Palha Ramada
Brigadeiro com bolacha  empanado em  açúcar impalpável.
Servida com sorvete e calda de chocolate

Musse de Maracujá com Raspas de Chocolate

Pão de mel
Pão de mel recheado de brigadeiro caseiro e coberto
com chocolate ao leite.

Palha Italiana
Brigadeiro com bolacha empanado em açúcar impalpável.


Bebidas Quentes
Choconhaque:
Chocolate especial, engrossado com
 canela em pau e cravo. À parte uma dose
 de conhaque para adicionar à gosto.

Capuccino: Mistura de café, canela, chocolate e leite com raspas de chocolate

 Chocolate Quente  Cremoso :   
chocolate especial engrossado, com
 canela em pau e cravo, servido com medalhas de chocolate branco