CARDÁPIO
Petiscos
ENTRADAS:
Porção Mista : Azeitonas, Queijo Minas e Berinjela
Queijo Minas Frescal
Antepasto de Berinjela:
Azeitonas Temperadas ao alho
Mussarela
Mussarela e Azeitonas Temperada
Salame Italiano
Salame e mussarela
Calabresa Acebolada
Torresmo Crocante.
S A L A D A S
Saladinha:
alface, tomate, cebola e azeitonas
Salada Crua:
alface, tomate, cebola, cenoura, pimentão,
beterraba, azeitonas e queijo
Salada de Atum:
alface, tomate, cebola, azeitonas e atum temperado
Salada de Berinjela:
alface, tomate, cebola, azeitonas e berinjela
TÍPICOS MINEIROS
Para duas pessoas
Vaca Atolada
Costela de vaca frita refogada em temperos mineiros
e ensopado com mandioca cozida
Lá em Casa
Carne de panela em cubos, tempero leve caseiríssimo, com batatas cozidas no próprio caldo, acompanhada de dois ovos fritos
Frango Atolado
Frango frito refogado em temperos mineiros e ensopado com mandioca.
Galinhada Mineira
Frango frito refogado em temperos e cozido com arroz, milho verde, ervilhas, azeitonas, cenoura em rodelas, cebolinha, acompanhado de couve refogada.
Frango com Quiabo
Frango frito refogado em temperos, ensopado com quiabo, acompanhado de angu mineiro.
Frango com Quirela
Frango frito refogado com cebolas e cenoura em rodelas, cozido na quirela de milho verde fresco.
* Quirela ou quirera: Milho quebrado que se dá a pássaros; adaptado à culinária mineira designa o milho verde fresco e triturado.
Galinha ao molho pardo
Uma galinha caipira refogada na cebola em rodelas, cujo molho leva o sangue da própria ave, talhado com vinagre, coberto de ervas finas. Servido com angu, arroz e feijão (também conhecido como Galinha de Cabidela)
TÍPICOS MINEIROS
Para duas pessoas
Tutu de Feijão
Bisteca de porco (500 gr.) ao forno, com lingüiça toscana, acompanhada de arroz, tutu de feijão engrossado na farinha de milho flocada, coberto com ovos, cebola e couve refogada.
Tutu Especial
Bisteca de porco (500 gr.) ao forno, com lingüiça toscana, acompanhada de arroz, tutu de feijão engrossado na farinha de milho flocada, coberto com ovos, cebola e couve refogada. Acompanhado de uma porção de torresmo crocante
Lombo à Mineira
Lombo ao forno com abacaxi em fatias, servido com farofa rica, couve, arroz e feijão.
MINEIROS INDIVIDUAIS
Mineiro Cheiroso
Lingüiça Toscana frita, acebolada, farofa, arroz e feijão
Tutuzinho
Bisteca de porco e lingüiça toscana ao forno,
tutu de feijão, arroz e couve refogada.
ESPECIAIS DA CASA
Para duas pessoas
Amiga Atropelada
Frango assado desossado, recheado com farofa rica acompanhada de couve refogada
Baião Mineiro
Adaptação do famoso “Baião de Dois” à culinária mineira.
Carne seca desfiada frita, arroz e feijão pronto, tudo cozido em panela de pedra, com cubos de queijo minas e 2 ovos fritos. Acompanhado de abóbora refogada
Mexidão das Letras
Mexidão de carne seca desfiada com cebola, couve, ovos, arroz e farinha de milho amarela flocada, acompanhado de feijão caldoso.
Mexidão Light
Peito de frango desfiado, arroz e feijão pronto, tudo cozido em panela de pedra, com cubos de queijo minas e 2 ovos fritos. Acompanhado de abóbora refogada
Peixe à Mineira
Filé de Mapará ensopados em temperos mineiros e banana verde na casca.
Feijoada do Alquimista*
Feijão preto, Costelinha de Porco, Paio, Carne Seca, Lingüiça Calabreza, Bacon e temperos da casa. Acompanha Arroz, Farofa, Couve, Molho apimentado e Laranja
Madalena
Purê de batatas com leite e manteiga, recheado, coberto com clara em neve e gratinado, servido com arroz e feijão.
Disponível com os seguintes recheios:
Mussarela
Calabresa
Frango
Frango c/ Catupiry
Carne seca
Bacalhau ..
Bacalhau Tradicional
Duas postas de bacalhau seladas no azeite, cozidas com batatas, pimentões, tomates, cebolas, azeitonas e temperos
Bacalhau Ao Leite de Côco
Duas postas de bacalhau seladas no azeite com
batatas, cebolas e pimentões cozidas no leite de côco
Bacalhau Ao Murro
Bacalhau desfiado refogado em temperos e azeite, gratinado com batatas ao murro, claras em neve e creme de leite
PIZZA NA PEDRA
Massa artesanal assada em pedra São Thomé que lhe confere exclusiva crocância.
Disponível em oito sabores.
MASSAS CASEIRAS
(Massa artesanal de ovos, molho caseiro, servidas com torradas temperadas quentinhas)
Serve duas pessoas
Lasanha Frango com Catupiry
Lasanha Quatro Queijos
Lasanha Bolonhesa
CALDOS QUENTES
( Servidos em panela de pedra sabão, acompanhados de torradas temperadas quentinhas e duas taças de vinho tinto da casa)
Serve duas pessoas
Canja de Galinha
Caldo Verde
Caldo de Feijão
Creme de Milho Verde
Bebidas Quentes:
Vinho Quente
vinho tinto c/ frutas em calda caseira.
Chocolate Quente
chocolate especial engrossado, com
canela em pau e cravo, servido com
raspas de chocolate branco.
Grog
vodka, conhaque, mel cravo, canela e
rodelas de limão, flambados à mesa
Choconhaque
Chocolate especial, engrossado com
canela em pau e cravo. À parte uma dose
de conhaque para adicionar à gosto.
SOBREMESAS
STROGONOFF DE CHOCOLATE
creme de chocolate especial, servido com nozes e raspas de chocolate branco.
MOUSSE DE MARACUJÁ
servido com raspas de chocolates branco e ao leite
COMPOTAS MINEIRAS
Doces caseiros feitos a partir da própria fruta.
servidas individualmente com queijo mineiro.
Disponíveis nos seguintes sabores:
Goiabada cascão
Doce de leite
Doce de Abóbora com côco
Casca de laranja
Figo verde
Pêssego
